あっさり角煮の野菜添え

4人分

豚バラ肉（かたまり）・・800ｇ
にんにく・・6かけ
しょうが・・1かけ
酒・・1カップ
水・・約3カップ
豚バラ肉の煮汁・・2カップ分

【A】

酒・・1/2カップ
砂糖・・大さじ5
しょうゆ・・大さじ5

ゆで卵・・2個
にんじん・・1/2本
ブロッコリー・・4～5房

クックパー®アク取りシート: 煮もの・煮こみ料理のとき、食材の表面にのせるだけで余分な油やアクをしっかりキャッチ。手軽においしくカロリーダウンできます。

作り方

ゆで卵を作っておく。

鍋に4cm厚さに切った豚バラ肉、つぶしたにんにく、薄切りにしたしょうがを入れる。酒と肉がひたひたにかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。約1時間したら肉をざるにあげる。煮汁は2カップ分とっておく。

(2)の肉と煮汁を再び鍋に戻し、ゆで卵を入れ、Aを加える。「クックパー®アク取りシート」をのせ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、約30分煮込む。別の鍋で輪切りにしたにんじん、小房に分けたブロッコリーをゆでる。

(3)を器に彩りよく盛っていただく。

豚バラ肉を1時間程下ゆでして臭みをとるのが、あっさりした角煮を作るコツです。

※商品のパッケージに記載されている説明や注意事項をよくお読みの上ご使用ください。

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlを基準としています。

※調理時間はあくまでも目安です。加熱時間は様子を見ながら加減してください。また、漬け込み時間や冷却時間は含んでいません。

※オーブンの温度と焼き時間は、様子を見ながら加減してください。

※600Wの電子レンジを使用の際は、500Wの加熱時間に0.8をかけた時間が目安です。

※電子レンジから取り出すときは、容器などが熱くなっていますので気をつけてください。

【「サランラップ®」をお使いの際】

※容器にラップをかけるときは、ゆったりと余裕を持ってかけてください。（食品が加熱されると蒸気でラップが押し上げられ、破れることがあります。）

※電子レンジ加熱後、蒸気で火傷するおそれがありますので、容器の向こう側からラップをつまみ、手前に引くようにしてはずしてください。

【「ジップロック®」をお使いの際】

※「ジップロック®フリーザーバッグ」または「ジップロック®ストックバッグ」に液状食品を入れて横置きにする場合は、受け皿をご使用ください。

※「ジップロック®コンテナー」を電子レンジ加熱する際は、フタをずらしてご使用ください。

※「ジップロック®コンテナー」で電子レンジ加熱後は、あら熱が取れるまでフタをしないでください。

【「クックパー®」をお使いの際】

※加熱後「クックパー®包み」を開く際は、蒸気による火傷にご注意ください。

※高温で火傷するおそれがありますので調理中および調理直後の「クックパー®フライパン用」には直接触れないでください。